所获奖项
创新赛现代农业与食品赛道铜奖
夏松港，2025年毕业于中国海洋大学获食品科学与工程专业博士学位。目前是中国海洋大学食品科学与工程学院博士后研究人员，入选首届中国科协青年人才托举工程博士生专项计划。
夏博士主要从事高水分组织化蛋白纤维形成机制解析及其工程化应用技术研究。作为骨干人员参与国家重点研发计划和省部级课题10余项，参编英文专著1部，以第一/通讯作者在Food Hydrocolloids、Food Chemistry等期刊发表SCI一区论文20余篇，申请专利7项，并受邀担任10余个SCI期刊的审稿人。。
破氟成纤-南极磷虾蛋白高水分挤压纤维化全链条技术创新与产业化突破
本项目面向国家“蓝色粮仓”战略需求，聚焦南极磷虾蛋白高值化利用，成功突破氟化物超标、加工性能差和专用装备缺乏三大产业瓶颈。团队自主研发船载控氟脱壳、蛋白挤压纤维化精准调控及定向解离定构三大核心技术，构建了覆盖原料处理、工艺调控与装备创制的全链条技术体系。实现了氟残留降至80mg/kg以下、纤维仿真度超90%的重大突破，并开发出多款高仿真蛋白产品，建成国内百吨级中试产线。
该项目已与辽渔集团等龙头企业深度合作，技术成果转化成效显著，预期经济效益可观，为我国海洋蛋白资源开发和食品产业升级提供了强有力的科技支撑，有力推动了南极磷虾产业从饲料级向食品级的战略转型。
获奖感言
衷心感谢组委会的认可！这份荣誉属于我们整个团队。多年来，我们潜心突破南极磷虾蛋白高值化技术瓶颈，感谢薛长湖院士等专家的指导与合作企业的支持。我们将继续深耕海洋蛋白资源，为蓝色粮仓建设贡献创新力量！
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